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旅遊指南

自從封建時代，和歌山當地的果園就已經開始生產極品水果。在江戶時代（1603 - 1868），紀州的第十代藩主德川晴美，欽點珍貴的三寶柑直送到和歌山城。 和歌山依舊是全日本生產極品水果的佼佼者，而且產量多到被稱為「水果王國」（果樹王國和歌山）。此地最好吃的水果仍然保留在和歌山，因此對於水果的行家來說，造訪一趟和歌山是必須的。

和歌山由於氣候溫和，土壤肥沃，一年到頭都有一些當季的水果，果園也隨時歡迎您去採摘水果。北部及中西部的沿海地區是許多水果，如草莓、柿子、梅子、柑橘、枊橙及桃子等等的原產地，而且除了水果本身，您也找到果凍及果醬、利口酒、新鮮果汁，以及叫作ポン酢（以柑橘製成的醬油，吃鍋料理時常用）的沾醬，您可直接向農夫購買，或到當地的農夫市集，交流道休息站（道の駅）及伴手禮的紀念品店都找得到。

拉麵，和歌山常見的麵點美食，當地居民稱之為中華麵，從二次世界大戰以前就開始廣受人們喜愛，當時的人們在戶外的攤檔享用，如今則是在室內的餐廳供應，並且整個城市隨處可見。和歌山拉麵主要使用兩種湯底，一種是醬油湯底，另一種豚骨醬油湯底，由於和歌山是日本醬油的誕生地，所以不難預期湯底以醬油為主。然而許多的現代餐廳也有它們各自獨到原創湯底的和歌山拉麵，多試試幾間並找到你的最愛：若不嚐一碗此地的靈魂麵點，這趟和歌山之旅就不算完整。

作為一個航海民族，魚以各種方式出現在日本料理（和食）一點也不令人驚訝。像壽司所使用的魚主要是生魚，對於全球來說，壽司大概是日本文化輸出中最有名的。然而，您可知道在冷藏未變得普遍以前，其實醃製及曬乾的魚更受歡迎嗎？

熊野飼養著最高級的熊野牛，它也是在和歌山歷史悠久的畜牧業中一個頂級的典範。在平安時代（794－1185）中期，家畜原是為來自京都的參拜者，在前往熊野古道的途中運送物品。幾個世紀以來，細心地飼養的頂級和歌山牛肉（熊野牛）在全日本相當知名，它呈現大理石的花紋，肉質多汁、入口即化。這些不同種類，被稱作「和牛」的日本牛肉，用燒烤的方式最好吃，日文叫作「燒肉」。

精進料理（佛教素齋）只使用蔬菜和可食用的野菜製成。雖然聽起來簡單，但事實上卻不然。由真言宗的僧侶技巧熟練地準備這些菜點，而且必須要把「和諧」牢記在心中，將食材各自的原味給呈現出來。這些時令美食，也都必須遵守嚴格的規則料理。由於其中沒有肉或海鮮，也避掉刺激性的食物，如大蒜，大蔥，洋蔥，青蔥和韭菜。可稱它為一種靈魂食物，它是一道經奮鬥以獲得啟蒙的菜式。它的特色菜品包括柔軟的高野豆腐，以及芝麻風味的胡麻豆腐。這種精緻的美食可以當作午餐享用，或是獨特文化體驗的一部份。在高野山52間提供宿坊的寺院之一待上一晚吧。

日本的最高機密無疑就在湯淺、有田、日高的鄉間區域。從七世紀以前，這個地區就出產日本最重要的調味料，如果沒有這些調味料，日本料理將會截然不同。

到一個地方旅行，從當地帶點禮物（土產）回去的習慣，在日本文化中已經根深蒂固。留意地區性的名產，通常是食物，都已經先包裝好，準備讓您拿回去給朋友或家人－它們隨處可見，就在各式各樣具有紀念價值的紀念品旁邊。 像在和歌山市遊艇城的市集中，食堂有一整區專門販賣各種食物，範圍從乾貨到熟食。其中地區的重點食品特產，包括梅干，梅酒、湯淺醬油等等。多數的市集提供試吃站，您可以邊買邊試吃。

駅弁，在主要的車站及電車上販賣的餐盒，是在日本電車旅行的魅力之一。當地人在搭乘長途電車之前，會確保留有足夠的時間挑選及購買這些以各個地區為發想的餐盒。跟著做吧！您將會發覺從包裝、菜式配搭以及食材，到吃駅弁是在日本搭電車的其中一樣樂趣。 和歌山最受歡迎的駅弁，包括在JR和歌山車站販賣的小鯛雀鮨（將小鯛魚沿著背切開，腹部塞滿壽司，形狀像麻雀一樣），和柿葉壽司（柿葉包著發酵並壓製好的壽司米飯），還有JR白浜站以熊貓為靈感而製成的兒童餐盒，及JR紀伊勝浦站販賣的鮪魚套餐。不像大城市的電車車站，在鄉間地區販賣駅弁的攤位，數量比較少，而且有的時候需要當地人指引您何處可買。